Santiago cria menu especial da culinária ibérica para o Salvador Restaurant Week

Muito presente na Bahia, a gastronomia espanhola e portuguesa pode ser encontrada nas cinco regiões do país. Sem citar cidades, o Santiago Culinária Ibérica aposta no seu próprio cardápio para criar um roteiro gastronômico no Salvador Restaurant Week, que tem como tema “Brasil de Norte a Sul”. Nesta 28ª edição do festival, o restaurante oferece um menu exclusivo, com entrada, prato principal, que será servido a partir desta quinta-feira (01/10) até o dia 1º de novembro. 

O Santiago promove o Menu Week Premium nas unidades do Shopping Barra, no L4, e no Clube Espanhol. O almoço será servido de segunda-feira até sexta-feira e o jantar, de segunda até domingo. No Shopping Barra, os pratos podem ser harmonizados pelos vinhos da Vinífera, que oferece três rótulos a preços especiais. O investimento por pessoa é R$ 99 (almoço) e R$ 119 (jantar). Nestes valores serão acrescentados R$ 2, que serão doados às Obras Sociais Irmã Dulce.

“Nós, do Santiago estamos muito felizes em participar de mais essa edição do Salvador Restaurant Week, festival que consideramos fundamental para a cultura gastronômica de Salvador. Ficamos ainda mais felizes em sermos os anfitriões do coquetel de lançamento em nossa unidade do Clube Espanhol, comenta o empresário Rafael Casqueiro.

No menu desta edição, a grande novidade é o Solomillo al Vino, um corte alto de filé mignon extremamente macio, banhado por um molho de vinho tinto desenvolvido na casa e acompanhado por batatas souté. Destaque para os tradicionais bolinhos de bacalhau, o pulpo al limón, e o Noite em Lisboa, um drink de sobremesa feito com licor de pastel de nata.

Almoço

No almoço, o Santiago oferece quatro sugestões de entradas: Salada Caesar na versão vegetariana, com mix de folhas, croutons e alface romana, e a tradicional com cubinhos de frango; Bolinho de Bacalhau, uma releitura da receita portuguesa; Croqueta de Pulpo, feita com polvo com recheio cremoso; e Coxinha de Rabo de Toro, que tem uma massa leve e dourada, recheada com suculento rabo bovino desfiado.
O cardápio de pratos principais do almoço reúne a Paella Vegetariana, que combina especiarias mediterrâneas com mix de vegetais; Solomillo al Vino, corte alto de filé mignon ao molho de vinho tinto e batatas souté; Bacalhau Gomes de Sá, um prato que equilibra a textura do peixe desfiado com batatas em rodelas, cebolas e ovos cozidos; e Pescado à Mediterrânea, com filé de peixe, camarões, champignons, arroz de brócolis e batatas souté.  

A experiência do almoço termina com três opções de sobremesas: pudim Flan de La Abuela; Pastel de Belém, também uma iguaria portuguesa que combina a massa folhada fina e recheio de gemas, açúcar e baunilha; Torta Basca, receita da confeitaria espanhola, caramelizada por fora e cremosa e aveludada por dentro; e café expresso; Torta Búlgara, massa de chocolate com textura densa e cremosa; Noite em Lisboa, um drink de sobremesa feito com licor de pastel de nata; e Café Expresso.

Jantar

No jantar, a experiência começa com as entradas selecionadas, que são as mesmas do almoço: Salada Caesar, Bolinho de Bacalhau, Croqueta de Pulpo e Coxinha de Rabo de Toro.

O menu de pratos reúne a Tortilha Tradicional, uma opção vegana com batatas, ovos e cebolas douradas; Paella Negra, camarão, polvo, lula e mexilhão envolvidos no arroz e finalizados com tinta de lula; Solomillo al Vino; e Pulpo al Limón, polvo grelhado servido sobre risoto cremoso de limão siciliano. As opções de sobremesas do jantar seguem as mesmas do almoço.