Consumo de hamburguer aumenta 15% no país; Hamburguerias mostram como construir identidade e ganhar a preferência do consumidor

O hambúrguer segue como o item mais consumido no iFood. De acordo com dados do iFood Tendências, hub de inteligência e dados da plataforma, entre maio de 2025 e abril de 2026, foram mais de 150 milhões de pedidos entregues nas cerca de 230 mil hamburguerias cadastradas no aplicativo, um crescimento superior a 15% em relação ao mesmo período anterior. Em um segmento com tantas opções, construir uma identidade própria é uma das estratégias para conquistar a preferência do consumidor, seja pela valorização de receitas tradicionais, seja pela aposta em preparos artesanais.

As diferentes propostas mostram que não existe um único caminho para conquistar espaço nesse mercado. Enquanto algumas hamburguerias investem em combinações elaboradas e na construção de receitas artesanais, outras apostam em sabores conhecidos, cardápios objetivos e na qualidade do preparo. A definição do conceito influencia desde a seleção dos produtos até a apresentação da marca e a experiência oferecida ao cliente.

Em Salvador, a Zevo Burger e a Zeca Smash Burger representam essas diferentes possibilidades. A Zevo aposta em hambúrgueres tradicionais, identidade visual retrô e uma proposta que valoriza a familiaridade dos sabores sem abrir mão da qualidade. Já a Zeca Smash Burger segue uma proposta artesanal, com uma identidade própria dentro do segmento. A marca integra um mercado em que as escolhas relacionadas ao produto, ao conceito e à forma de apresentar o cardápio ajudam a definir a experiência do consumidor. As duas operações mostram como diferentes posicionamentos podem coexistir em uma mesma categoria, atendendo a preferências e hábitos de consumo distintos. Para Marcus Calheira, sócio das marcas, a construção de uma identidade passa por entender a proposta de cada marca e manter coerência entre o conceito e o produto oferecido. “O mercado de hambúrgueres está sempre se transformando, e isso exige que a gente entenda o que o consumidor procura e encontre formas de se diferenciar, sem perder de vista a qualidade do produto e a satisfação de quem escolhe nossas marcas. A Zevo e a Zeca têm propostas diferentes, e essa é justamente a importância de construir uma identidade própria para cada uma. Mais do que acompanhar tendências, precisamos entender o que faz sentido para cada negócio e manter a qualidade como prioridade em todas as etapas”, afirma.

Com o crescimento dos pedidos por delivery, a variedade de propostas se torna parte do cenário gastronômico. Mais do que acompanhar tendências, definir uma identidade permite que cada negócio estabeleça sua relação com o público a partir de escolhas próprias, seja pela tradição, seja pela elaboração artesanal. Informações, cardápio e pedidos no site oficial https://zevoburger.com.br/zevo_burger e https://zecasmashburger.com.br/zeca_smash_burguer.